我說,
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這是一篇關於咖啡豆的故事,
記錄它從小咖啡豆變成大咖啡豆再變成黑咖啡豆,
最後偉大地被人類給吞食下肚,
所以我給它的名字是「偉哉咖啡豆」。




以上不負責黑白貢XD,
真實的經過記錄如下~
(作法不完全正確)

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我爸先前向朋友要了幾株咖啡植栽,
種在奶奶的菜園裡,
經過一段時間還真的長大成人結出綠果實了。

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某天果實變成紅色、黑色,
我爸媽就拿個塑膠袋去一顆一顆採收下來。

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成熟的果實用手稍微一搓揉即可去皮,
外皮脫落後的咖啡豆是米白色的。

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初生咖啡豆沒有什麼咖啡香味,
頂多有一點菜味這樣,
摸起來則是黏黏的。

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用水清洗,
順便淘汰品質較差的咖啡豆。
(浮在水面上的咖啡豆品質比較不好)

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再來放在通風處曬乾。
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乾燥後的咖啡豆,
小小一顆非常可愛。

不過市面上的咖啡豆可沒這麼小顆,
聽說種在山上、固定施肥的話,
咖啡豆才會長得飽滿圓潤,
我們家的根本是營養不良啊(笑)。
(我們家種在平地、沒有施肥隨便它長)
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昨晚辛苦了一個多小時的成果。

曬乾後的咖啡豆還是有一層殼及薄膜,
昨晚和Cage用桿麵棍把殼弄碎,
再手工把殼剝掉或是用電風扇把殼吹掉(弄得家裡亂七八糟),
真是累死我了.....
(有專業的器具啦,但我們沒有)

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送進烤箱前秤重一下,
咖啡豆只有75克左右。

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烤箱預熱十分鐘後開始烘焙咖啡豆。
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因為我們的豆子比較小顆,
網路上烘焙教學的時間只能當參考,
大概烤成焦黑色時,
Cage決定就到此為止。

迅速把咖啡豆移出烤箱,
用電風扇把咖啡豆快速吹涼,
順便去除咖啡豆外層的那個薄膜。
(因為我們去殼的時候沒有去得非常乾淨XD)
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今天Cage就把咖啡豆帶去公司了,
請同事支援電動磨豆機,
打算在辦公室煮咖啡。
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磨好的咖啡粉。

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手沖中。
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有一點兒樣子XD。
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沖出來的咖啡~
看起來好像很成功,哈。
我沒喝到,
根據Cage的說法是稍微有點苦,
可能烘太久了,
下次烘焙時間要縮短一些。



以上是偉哉咖啡豆辛苦的一生XD。

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草莓醬 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 莯/moo
  • 連咖啡豆都可以出產了XDDD
    光看過程就好累哦@@

    我們有機會喝看看嗎CCC